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谣言!红枣本是养生佳品,和虾皮同食就有剧毒了?

发布日期:2017年09月13日 08:46  作者:高铭昱  文章来源:新陕网  [纠错]

  “日食三枣,长生不老”,“五谷加红枣,胜似灵芝草”,这样的养生谚语你一定听到过吧?八月十五到,满树红玛瑙,正当红枣收获上市季节,有一条消息有没有把你惊到?《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!要注意!分享出去!》,你有没有跟风转发过这篇网文?

 

  网文说:红枣大补,但是跟不对的食物一同食用的话,就变成剧毒了!文章举例说,有一位整天把“一日吃三枣,一辈子不显老”挂在嘴边的老太太,因为把红枣与虾皮一起食用,致使口吐白沫,送医后居然检查不出来病因!还有某地一男子,吃了螃蟹后又吃红枣,两小时后休克,送医抢救后才幸免于难!乖乖!可怕不可怕?危险不危险?红枣竟然成了随时可以引爆的定时炸弹,要是吃起红枣来如履薄冰,心惊胆颤,那还不如从此与红枣说拜拜算了!

  网文的说法有没有误区?红枣与虾皮等海鲜类同食真的会危害健康甚至生命?让我们一起说道说道!

  

  一、红枣都有哪些营养和功用?

  红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素”的美称,红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素及各种人体所需矿物质等,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,且物美价廉,是老百姓喜欢的保健营养品。食用红枣还可增强肌力、消除疲劳,对防治心血管疾病也有良好的作用。红枣抑癌、抗过敏,并有美容效果,这可是爱美人士的福音!

 

  二、红枣与虾皮同吃产生剧毒一说的由来

  红枣与虾皮(或其他海产品)同吃会产生剧毒,是旧说翻新,从水果与海鲜同吃生成砒霜一说演化出来的谣言。根据谣言编造者的说法,虾、鱼、贝类等海产品食物中的砷含量本身较高,在维生素C的作用下,即可转变为三价砷(俗称砒霜)。而红枣中所含维生素C之高是人所共知的,因此得出海鲜中的砷与红枣中的维生素反应生成砒霜的结论。砒霜为剧毒,对于人类来说,口服5-50毫克即可产生中毒反应,60-200毫克即可致人死亡。在这种“食物相克”式的谣言里,主角可以任意替换,红枣也可以换成另一种水果,比如说苹果与贝类同食也会产生剧毒等等。

  

  三、红枣与虾皮同吃产生剧毒的说法靠谱吗?

  不靠谱。貌似有理,实际上是典型的伪科学。因为,尽管海鲜类食品中含有砷,但含量极微,10公斤海鲜中才含有1毫克,而必须一次性摄入600-1000毫克的维生素C才能与这1毫克的砷充分反应。吃多少果蔬才能摄入这么多的维生素C呢?这就要一次吃下10公斤的红枣或30公斤的苹果才可以!还有,海产品中所含的砷绝大部分是稳定的,微量的砷在体内很快就会被代谢出去,要达到危害人体健康的量,得一次吃下125公斤虾才行。这样的大肚腩得到外星球去找!另一方面,摄入体内的砷和维C就必然会起反应吗?化学反应需要一定条件,比如温度和催化剂,而人体的温度很难达到生成砒霜的条件。

 

  四、澄清谣言制止传播人人有责

  8月13日,微信公众号“科普中国”发表辟谣文章,认为红枣与虾皮同食中毒是无稽之谈。文章还就红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素,红枣和牛奶一起吃会影响蛋白质吸收等错误说法做了纠正。微信公众号“丁香医生”也发文辟谣。这些辟谣信息迅速引起千龙网、凤凰科技、中国食品信息网等媒体的广泛关注,纷纷转载澄清,制止谣言传播。8月22日,国家食药监总局发布主题辟谣文章,指出红枣与虾皮同吃中毒是“虾扯”。所谓的“相克”、“中毒”完全是凭空想象,无任何实际病例支持。即使有人红枣与虾皮同吃引起了不良反应,也与食物搭配无关,而应该在其他方面寻找原因。

  (图片来自网络)

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【责任编辑:兰叶草】

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