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豆腐搭配它烹调,转眼一大盘就被抢光,家人嫌弃没吃够!

发布日期:2018年08月09日 10:39  作者:食尚煮易  文章来源:搜狐美食  [纠错]

   

  豆腐是最大众化、价廉物美的食材,不管在城市还是农村,取材都十分方便,而它的营养价值又非常高,植物蛋白有利于人体吸收,烹调又是千变万化,今天和大家分享一道好吃到爆的酱香五花肉豆腐,普普通通的食材,调入沙茶酱爆香,混合着五花肉的油脂香,让人忍不住多吃几块,这会你完全忘记了五花肉的热量。偶尔的让味蕾放肆一回,愉悦的吃饭吧~端上餐桌的豆腐没两下就抢完了,先生问:“怎么不多做一些,还没吃够就光盘了”。瞧他意犹未尽的表情我就偷着乐,又是成功的一道菜哈哈

  怎么做好吃呢,烹调细节很重要,想学的朋友请认真看完菜谱中的每一个提示和技巧哟,学会后试做给家人吃,肯定都喜欢。不过尽量多做一点,否则又会意犹未尽。

  【食材】五花肉100克、 豆腐200克 、青辣椒一个 、红辣椒少许、 油少许 、沙茶酱1汤匙、红烧酱油1汤匙、 清水少许

  做法及技巧:

  备好食材。(南豆腐北豆腐都可以,北豆腐对于新手容易掌握,不易碎,五花肉一定要挑选三层间隔的那种,红辣椒做点缀作用,爱吃辣的朋友可以换成小米椒),豆腐洗净切厚片,五花肉洗净切薄片,辣椒洗净切片

  热锅,倒入少许油,放入五花肉煎至两面焦黄色(为什么要加入少量油呢?因为锅里的油烧热后,五花肉放入锅内很容易就带出油来,煎得更快)

  将煎好的五花肉推向一边,利用五花肉渗出的油脂煎豆腐,略煎片刻

  煎至豆腐表面有点焦黄色时,调入沙茶酱

  倒入红烧酱油(没有红烧酱油,用老抽也行,但不宜过多,少量提色即可)

  调入少许清水,大火煮1分钟,让豆腐和五花肉互相渗透,更入味,更香,然后加上辣椒、端起平底锅,抛匀食材即可装盘

  食尚小贴士:沙茶酱和酱油已经够咸,不用再加盐了,撒些清水,让食材快速均匀熟透,辣椒放入炒匀即可。

【责任编辑:兰叶草】

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