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7种快手小炒,10分钟能烧一桌菜~比外卖还快!

发布日期:2018年10月10日 09:42  作者:  文章来源:美食百味馆  [纠错]

  简简单单的素菜,加上一点肉或者不加 

  “刺啦”的丢进热油里,快速翻炒几下迅速出锅 

  十几分钟就能做两个菜~ 

  很适合忙碌的你哦! 

  - 家常小炒肉 - 

   

  / 食材 / 

  银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把 

  五花肉100g、葱1段、姜1小块 

  酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺 

  / 步骤 / 

  1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发,有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用 

  2、五花肉切薄片;葱切片、姜切丝备用 

  3、热锅热油,放入五花肉煸炒出油 

  4、放入葱和姜炒香 

  5、调入酱油和醋,记得要放醋哦!大火炒匀炒香 

  6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右 

  7、调入盐,炒匀即可关火 

  - 杭椒辣嫩鸡 - 

   

  / 食材 / 

  鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙 

  鸡精半小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙 

  生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许 

  水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根 

  植物油1大匙、白糖半小匙 

  / 步骤 / 

  1、准备所需材料 

  2、鸡腿洗净,剔去骨 

  3、切成小块状,放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制15分钟 

  4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用 

  5、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁 

  6、炒锅放植物油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色 

  7、放入杭椒、红辣椒翻炒 

  8、倒入调味汁大火翻炒 

  9、翻炒均匀 

  10、倒入水淀粉勾芡 

  11、撒白芝麻 

  12、翻炒匀装盘即可 

  - 青椒炒猪肝 - 

   

  / 食材 / 

  牛肝300克、油2汤匙、盐1茶匙 

  酱油1茶匙、米酒几滴 

  生粉1茶匙、蒜苗1根 

  青椒2个、生姜2片 

  / 步骤 / 

  1、备好食材 

  2、牛肝清洗一遍后切片,用清水漂洗几遍,洗去血水 

  3、青椒去籽切块,蒜苗切成段 

  4、牛肝沥干水份后放容器里,加适量盐,酱油,米酒,姜丝,生粉腌制5分钟 

  5、热锅下油,先把蒜苗根部加进炒香 

  6、接着把青椒加进翻炒 

  7、再把牛肝加进,大火翻炒 

  8、再把剩下的蒜段加进,如太干可加少量水焖一分钟 

  9、最后适当调味便可 

  - 西兰花炒蘑菇 - 

   

  / 食材 / 

  口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个) 

  姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许) 

  / 步骤 / 

  1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。 

  2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。 

  3、锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水,口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干 

  4、调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可。 

  - 蚝油豆腐 - 

   

  / 食材 / 

  豆腐1块、青椒1个、红椒1个 

  油、盐、老抽、蚝油 

  / 步骤 / 

  1、准备好材料 

  2、豆腐切成均匀小块 

  3、青红椒洗净去蒂切成小粒 

  4、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用 

  5、留少许底油,倒入豆腐块 

  6、加适量冷水 

  7、慢火煎制豆腐八分熟 

  8、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色 

  9、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 

  - 荷兰豆炒腊肉 - 

   

  / 食材 / 

  荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉 

  少许姜末5克、蒜末10克、油(10克)2茶匙 

  / 步骤 / 

  1、准备好全部食材 

  2、烧一锅开水,将荷兰豆择洗干净后,放入沸水中汆烫15秒左右捞出,沥干水分备用 

  3、将腊肉切成接近透明的薄片,备用 

  4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸,将洗净的腊肉放入,煮1分钟后捞出,沥干水分 

  5、锅中放油烧至六成热,放入姜末、蒜末爆香 

  6、将腊肉倒入锅中,中火煸炒至腊肉出油,变成完全透明 

  7、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。 

  - 西红柿炒土豆片 - 

   

  / 食材 / 

  西红柿400g、土豆300g、油、盐 

  绵白糖、适量白醋、少许鸡精 

  1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g 

  / 步骤 / 

  1、将西红柿洗净,切成厚片。将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。大葱切成葱花。 

  2、锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。 

  3、中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深。将炸好的土豆片捞出,沥去油。 

  4、锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。翻炒至炒出红油。 

  5、放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。 

  6、放入鸡精、牛至叶,翻炒。 

  7、放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。 

【责任编辑:兰叶草】

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